Artisan Chocolatier Engageant - Depuis 1935
Christophe Bertrand
A la tête de la Reine Astrid, il perpétue la bienveillance ancrée dans les gènes de la marque, il est le héraut d'un chocolat équitable et responsable.
Quand a été fondée la Reine Astrid ?
En 1935, en hommage à la générosité de la Reine Astrid, princesse suédoise et épouse du Roi des Belges
Qui sont les chefs Chocolatiers de la Reine Astrid ?
Nous avons la chance d’avoir deux chefs de talent, Nicolas MORIN pour le chocolat et Mathieu ZUPPETTI pour la pâtisserie
Qui est Christophe Bertrand ?
A la tête de la Reine Astrid, il est un Chocolatier engageant, héraut d'un Chocolat responsable et équitable. Il est l'un fondateur de l'association Chocolatiers & Pâtissiers du Monde.
Un engagement de tous les jours
« Il restera de toi ce que tu as donné » dit le poète. Un encouragement solidaire qui résonne depuis toujours comme adage pour Christophe Bertrand. De son enfance nomade dans le silalge de ses parents militant au sein d'Amnesty International, le Chocolatier a gardé un sens profond de la justice et un goût prononcé pour la justesse. Propriétaire de la Reine Astrid depuis 2010, ce héraut d'un chocolat équitable et responsable invite toute la profession à se mobiliser.
Sa vision du monde repose sur un principe d'équité dans lequel l'individualisme n'a pas sa place. Il réfléchit son chocolat et ses emballages avec des matières sourcées en circuit court pour en minimiser l'empreinte carbone. Il vient de recevoir le label Fabriqué en Ile-de-France grâce à cet approvisionnement local.
C'est confronté au déséquilibre dans l'économie de la filière cacao qu'il s'implique pour faire bouger les choses. Il encourage les producteurs à se constituer en coopérative (à Haïti & au Cameroun) pour s'émanciper des intermédiaires qui fragilisent leurs revenus.
En 2023, il fonde l'association Chocolatiers & Pâtissiers du Monde pour mettre en lien des artisans volontaires avec des apprentis en demande de formation à travers le monde.
Donner un bel avenir au Chocolat
Quand on l'interroge sur ses motivations, il répond qu'il n'a rien d'autre à gagner qu'un peu de considération. Véritable cancre à l'école, il ressent le besoin d'être considéré comme quelqu'un de bon, qui cède souvent à son envie de faire plaisir autour de lui.
La seule amertume qu'il s'autorise est celle de ses tablettes Bean-to-Bar. Pour le reste, il s'efforce de rendre ses collaborateurs et employés fiers de donner un sens à leur travail en proposant un chocolat équitable, responsable et véritablement bon.
A la Reine Astrid, cela se traduit en 2010 à Haïti avec le CG 92 pour accompagner la filière à se structurer en coopératives et multiplier ainsi les revenus des planteurs par 3.
Puis en 2017 au Cameroun, démarre la construction d'une coopérative à l’échelle d’un village, inspirant le modèle « chocolatiers engagés », rénovant l’école du village, plantant 1,5 hectares de cacaoyers pour démontrer la faisabilité du bio. Cette démarche à été récompensée en 2017 du « Prix de l’Ethique » du Club des Croqueurs de Chocolats. Le cacao est passé de 0,80 cts à 2,5 euros le kg en 3 ans.
En 2023, la Reine Astrid est membre fondateur de l'association Chocolatiers et Pâtissiers du Monde pour offrir un soutien désintéressé aux artisans chocolatiers ou pâtissiers des pays producteurs
Notre histoire
L'histoire engageante de la Reine Astrid, de 1935 à nos jours.
Nos engagements
En faveur du bon et de l'humain, des actions concrètes.
Dans la Presse
Les vidéos, podcasts et articles de presse avec la Reine Astrid.